Gemeinsam gegen Foodwaste mit der Äss-Bar Bern

3. März 2016
1 Min. Lesezeit

Vor genau einem Jahr eröffnete die Äss-Bar in Bern ihre Türen.

Wie der Name schon verrät, verkauft das kleine Kellerlokal in der Marktgasse 19 essbares.

Feines Essbares von verschiedenen Berner Bäckereien.

Frisch von Gestern.

Das Konzept ist sowohl simpel wie auch sinnvoll.

Die Äss-Bar holt die übriggebliebenen frischen Waren wie Brot, Gipfeli, Sandwiches, Torten, Müesli, Nussgipfel, Cremeschnitten usw. bei den Bäckereien ab und verkauft sie am nächsten Tag zu einem sehr stark reduzierten Preis.

Die Bäckereien erhalten einen Anteil vom Verkaufserlös und müssen sich zudem nicht mehr um die Entsorgung der Lebensmittel kümmern.

Ausserdem freuen sich auch die Bäcker wenn ihre Produkte nicht im Müll landen.

Da das Projekt nicht sehr lukrativ ist, erhält die Äss-Bar Unterstützung von der Ökonomischen und Gemeinnützigen Gesellschaft des Kantons Bern.

Bereits in fünf Äss-Bar Filialen werden auf diese Weise Lebensmittel nachhaltig verkauft. Drei davon sind in Zürich (unter anderem ein Food-Truck vor der ETH), sowie in Winterthur, Bern und demnächst auch in St. Gallen.

Gut zu Wissen:

Auch für grössere Bestellungen wie für Apéros, Brunch oder Partys ist die Äss-Bar die richtige Adresse.

Einfach anrufen und vom Lieferservice profitieren.

Aus eigener Erfahrung kann ich die Äss-Bar sehr empfehlen.

Trotz kleinem Kellerlokal lässt es sich dort gemütlich und günstig ein Mittagessen oder ein Zvieri geniessen. Auch der Kaffee von Adrianos ist nicht zu verachten.

Die Brote und die Patisserie schmecken ausgezeichnet und nicht schlechter als am Tag zuvor. Ausserdem sind es ausschliesslich Produkte von Bäckereien und nicht von Grossverteilern.

Das Personal ist sehr freundlich und hilfsbereit.

Eine Zusammenarbeit mit der BFH Mensa wäre toll, auch weil die Preise studentenfreundlich sind.

Links:

www.aess-bar.ch

http://www.bernerzeitung.ch/region/bern/Neuer-Laden-lockt-mit-altem-Brot/story/17613802

oder auf Facebook: Äss-Bar Bern